ورقـ عنـــــــب

المقادير :
ورق عنب\ ارز مسلوق بالماء مع الملح والفلفل الاسود والزيت الزيتون وملح ليمون\ 4 ملاعق زيت زيتون \ ملح ليمون وبطاطس حلقات


الطريقه :
نغسل الورق العنب ونفرده ثم نضيف له الرز ثم نلف الجوانب الى الداخل 0000


ونلف الورقه عادي الى ان تنتهي الكميه ثم نرص حلقات البطاطس في قاع القدر ثم نرص ورق العنب بالطول ثم نضيف له فنجان شاي ماء فاتر ثم نرش ملح ليمون واربع ملاعق زيت زيتون ثم نغطي القدر بصحن صضير داخل القدر ثم نغطي القدر بالغطايه ونترك القدر على النار الخفيفه مدة ربع ساعه ثم نضع الورق العنب في صحن التقديم ونزينه بحلقات البطاطس وحلقات اليمون .

طريـــــقة أخـــــــرى .. ,
المقادير :
ارزمصري,ورق عنب,اصبار هندي.
زيت الزيتون ,ثوم ,بصل , بطاطس ,بقدونس, نعناع,اسبنت.
مكعب ماجي,فلفل اخضر بارد,طماطم, بهارات, ملح اليمون , وخل ومعجون طماطم

عمل ورق العنب :
نقوم بنقع الارز ساعتان.
نقوم بعمل الحشوه : نقطع الففل الاخضر والطماطم والبصل والحشائش الخضراء كامل مع بشر الثوم.
وبعد نقع الارز يصفى الماء ويضع الارز المنقوع في الحشوه,ومن ثم نضع البهارات والملح الليمون والملح وملعقتان من زيت الزيتون, ومكعب ماجي .
وبعد غسل الورق جيدا نبدا بلف الورق بعد وضع الحشوه داخل الورق.
ومن ثم نقطع البطاطس على شكل دائره ومن ثم نضع البطاطس في قدر حتى لا يلتصق الورق داخل القدر, وبعد ذلك نضع ورق عنب المحشي فوق البطاطس0

عمل المرق :
نقوم بازالة البذره من الصبار الهندي ,ومن ثم نضع فيه ثلاثة اكواب من الماء ,وعلبة معجون طماطم.
ومن ثم نسكبه على ورق العنب داخل القدر ,ويضع القدر على نار هادئه لمدة ساعه ونصف.